Es Compatible: Aunque no hay inconveniente en tomarla sola, su dulzor resulta excesivo para algunas personas. Es aconsejable diluirla en leche o en infusiones o bien asociarla a otros alimentos, como pan, requesón, galletas, frutas, etc., para alcanzar mayor aceptación.

Es Ligero: es un producto predigerido que evita a nuestro organismo el trabajo de efectuar esa operación. Aquí radica su gran digestibilidad y fácil asimilación. Por otra parte, no deja residuos a su paso por el tubo digestivo y, sin embargo, aumenta su ligereza al mismo tiempo que estimula la función hepática gracias al efecto de sus enzimas. Sus carbohidratos son más simples que los del azúcar (sacarosa), de caña o remolacha y no llega a producir los posibles ardores fruto de la fermentación por la difícil digestión de azúcares más complejos.

Es Energético: por su composición rica en glucosa y fructosa, constituye un alimento energético de gran calidad para los niños y los deportistas. Su ingestión permite una alimentación inmediata e intensiva en todo el sistema muscular, especialmente del corazón, al que la glucosa llega rápidamente. La fructosa como azúcar de absorción digestiva lenta, es atraída por el hígado donde se almacena en forma de glucógeno para ser utilizada cuando el organismo lo necesite, desarrollando la función de fuente de energía de vital importancia para los que desarrollan trabajos con gran actividad física. También es importante para los ancianos, los intelectuales y hombres de negocios. Inclusive los diabéticos toleran la miel mejor que otras fuentes de azúcar que contienen sacarosa.

Es Humectante : la miel contribuye a humectar los alimentos, en especial, los preparados de confitería tales como las masas. Elimina la sequedad y la porosidad de estos preparados y mejora la textura de los productos horneados, dando la impresión de una apariencia húmeda y brillante en su superficie.

Es Espesante: en la preparación de salsas para carnes la miel contribuye con la viscosidad lo que le brinda a la carne una excelente apariencia, agregando además un sabor característico a dichas salsas.

Es Saborizante: el ácido glucónico que contiene la miel realza el sabor de los preparados. Además posee una cualidad interesante que es la de reemplazar al sodio. En las ingestas dietéticas posee una verdadera importancia, justamente, cuando es necesario sustituir al sodio.

La forma de saborizar que posee la miel es muy interesante para aplicarla a la elaboración de productos lácteos. Se utiliza para saborizar dulces, mermeladas y caramelos.

Antioxidante: posee una importante actividad antioxidante, permitiendo la conservación de distintos tipos de alimentos. Es muy útil en el caso de las frutas secas y frescas, pudiendo conservar la ensalada de fruta sin que ésta se oscurezca por la oxidación.

USOS TERAPEUTICOS : Posee actividad bactericida contra organismos enteropatógenos causantes de infecciones del tracto intestinal, comunes a todas las edades.

En estudios in vitro de Heliocobacter pilori (una de las causas de gastritis), se demostró que esta bacteria es inhibida por una solución de miel al 20%. En experiencias con pacientes anémicos la administración de una dieta blanda y 30 ml. de miel tres veces al día resultó ser un remedio efectivo en un 66% de los pacientes y ofreció alivio a otro 17%.

En tratamientos de gastroenteritis bacterial se encontró que la miel disminuye la duración de diarrea causada por organismos tales como Salmonella, Shigella y la E. colli. Los investigadores recomiendan a la miel como un sustituto seguro de la glucosa. Además, el alto contenido de azúcares significa que puede ser usada para promover la absorción de sodio y agua en el intestino.

El consumo de miel reduce la secreción de ácidos gástricos. Pruebas realizadas en personas y animales demostraron una tasa de restablecimiento del 80% de 600 úlceras gástricas y en los exámenes radiológicos se observó que las úlceras desaparecieron en un 59% de los casos.

Existen posibilidades de que el uso de fructuosa (azúcar abundante en la miel) previa a la ingesta de etanol brinda protección contra el daño gástrico e invierte los cambios en el pH inducidos por el etanol. En tratamientos clínicos posteriores se concluyó que la fructuosa podría ser beneficiosa para disminuir la duración de la intoxicación alcohólica.

Otra de las aplicaciones beneficiosas es su utilización como ungüento en heridas porque no es irritable, no es tóxico, es estéril, bactericida, nutritivo, fácilmente aplicable y más confortable que otros ungüentos.

EMPAQUE : Nuestra miel se ofrece a granel y sin calentamiento en cilindros (tambores) de acero con revestimiento interior de resina epoxi, para alimentos, con un peso neto de 290 a 300 kg. y un peso bruto de 306 a 317 kg. por cilindro.

ALMACENAMIENTO : Se recomienda almacenar la miel en envases cerrados herméticamente, en un lugar fresco y seco. Esto lo protegerá de la humedad ya que la miel al ser higroscópica absorberá agua con el riesgo de que puedan desarrollarse microórganismos.

Mantener bajo sombra ó en envases opacos será necesario para proteger los constituyentes sensibles de la miel, como son las vitaminas y enzimas de los rayos solares.